La région des Côtes de Provence comprend plus de 85 communes du sud de la France. Elle s’étend depuis les collines alpines près de Draguignan au golfe de Saint-Tropez. Elle inclut des terres au sud-est de la région du Palette (AOC) et à la périphérie de la région des vins de Bandol et de Cassis.
 
Cela fait plus de 2 600 ans que l’on fait du vin ici, ce qui établit la Provence en tant que plus ancienne région viticole de France. Les vignes ont besoin d'un minimum de 1 400 heures d'ensoleillement pour que leurs fruits arrivent à maturité. La Provence bénéficie d’une moyenne de 2 500 à 3 000 heures d’ensoleillement par an.
 
Les cépages blancs des Clarettes sont : le rolle, la clairette, le sauvignon blanc et le chardonnay.