Pendant près d'un an, la nouvelle cave a été un chantier en construction. La planification du projet a commencé au début de l’année 2015, avec les demandes de permis de construire, les travaux d'excavation et l'achèvement des plans architecturaux.
 
Les travaux de création d’une nouvelle route menant à l’entrée de la cave ont débuté à l'automne 2015.
 
Pendant l'hiver, les efforts ont redoublé pour achever à temps la construction, en prévision de l'inauguration en mai 2016.
 
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